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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于香煎鱼的做法，香煎鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、拿一条鱼，最好是扁鱼，根据人数选择鱼的大小。用清水把鱼洗好，然后用盐和料酒沾鱼的肚子、头和表面。料酒可以去腥，盐一定要摸匀，两面都一样。腌制十五分钟左右。

2、葱、姜、蒜用清水洗净，姜切丝，蒜切小块。家里没有洋葱。

3、锅中加热花生油，放入葱、姜、蒜，然后用锅铲推到一边备用。如果喜欢吃辣，可以在炒锅里加干红辣椒。

4、小心翼翼地把鱼从锅边放进锅里的热油里。小心不要把油溅到皮肤上。开小火慢慢煎。整条鱼一定要从头到尾煎均匀。注意不要碰到，可以拿起锅，调整需要炒的位置。

5、当鱼没有碰到锅的时候，说明面已经煎好了。小心翼翼的用锅铲翻过来，可以看到煎的一面是非常漂亮的金黄色。你可以在鱼的肚子和表面放一点姜和蒜。同样慢慢煎，直到鱼不沾锅，表面一定要煎均匀。

6、将鱼煎至熟透。你可以在里面放一些调味料和酱油，但是我们不喜欢那些。可以出锅了。把油汁倒在鱼面上，注意不要溅到鱼皮上。

以上就是香煎鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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