端午临近
晶莹剔透、清凉爽口的水晶粽
成为粽子市场上的一匹 " 黑马 "
(资料图)
但也有与生俱来的短板
即只有全程冷链才能确保安全
这是为什么呢？
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授表示，水晶粽水分含量很高，做好后一般不经杀菌，如果储藏运输过程中无法严格做到全程冷链，则极易滋生致病菌，从而导致细菌性食物中毒。
有些人喜欢自制一些水晶粽自己食用或与朋友分享，范志红提醒，个人制作馅料和包馅时必须高度注意卫生条件，制作好的水晶粽送朋友时应放到加了冰袋的保温袋里，保证一小时内送达，应告知对方马上吃掉。千万不要室温下放两三个小时再食用，这样做的风险系数是极高的。
范志红教授说，水晶粽透明的部分，是 " 水晶粉 " 加水和糖制作的。而所谓 " 水晶粉 "，据称是一种始于日本的复合凝胶剂，由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等多种植物胶成分复合而成。这种复合凝胶剂冷却后成为凝冻，之后，将熟制的不同颜色的馅料放入这种复合凝胶剂里，就成了色彩美丽、诱人的水晶粽。凝胶剂做的 " 皮儿 " 能放心吃吗？从食用安全角度来说，水晶粽的主要特点是用凝胶剂替代了糯米。复合凝胶剂本身成本不高，只要是食品级的原料，就不必太担心安全问题。
商家宣传水晶粽有利于减肥，是真的吗？
由于这些凝胶剂都是可溶且热量超低的植物胶，水晶粽的热量比糯米粽子或大黄米粽子略低一些。不过，由于水晶粽加入了相当数量的糖，无论加入的是蔗糖还是麦芽糖，或者是果葡糖浆，热量都差不多，所以它没有某些营销宣传或者消费者想象的那么有利于减肥。虽然有些水晶粽声称采用了代糖或糖醇，但糖醇吃多了容易拉肚子，不利于肠道健康。按照世界卫生组织的建议，代糖不能解决放心吃甜食的问题。来源：中国消费者报 · 中国消费网 记者 / 李建
关键词：
-
注意！这种漂亮的粽子必须全程冷链，否则 ......
端午临近晶莹剔透、清凉爽口的水晶粽成为粽子市场上的一匹黑马冷着吃的
-
每日快报!主权基金是什么意思
主权基金，也被称为主权财富基金，是政府的市场化投资基金。主权基金是
-
姆巴佩：我唯一选择是留在巴黎 法国总统没影响我-环球观天下
北京时间6月16日，在法国对阵直布罗陀的欧预赛赛前，法国国家队队长姆
-
调节仪器_调节仪|全球报道
1、这说明你家的线路接触不良，看看螺丝的位置有没有松动的地方。2、1
-
国银金租(01606)与敦煌首航节能新能源就太阳能光热发电设备订立融资租赁合同-环球速讯
国银金租(01606)发布公告，公司作为出租人与承租人(敦煌首航节能新能源
-
光正眼科业绩变脸遭问询 行业高景气度仍存
光正眼科的前身为光正集团。
-
ikuai路由器的设置方法（如何设置ikuai路由器）-环球微资讯
了解ikuai路由器ikuai路由器是一个网络设备，用于连接多个设备与互联网
-
芋圆烧仙草图片大全_芋圆烧仙草图片 全球播资讯
1、黄豆150克，清水浸泡2小时。浸泡时间越长，纸浆得率越高。2、将黄豆
-
建筑行业调研 2023房屋修缮行业发展前景及投资分析_世界观天下
房屋修缮行业市场到底多大?维修房屋包括房屋保养及房屋修缮。房屋保养
-
他汀是否有降脂外的作用？ESC共识“神回答“：大多数降脂药物都有抗炎作用
-
酒吧擅自邀请涉毒艺人孙兴参加演出 被罚款5万元
酒吧擅自邀请涉毒艺人孙兴参加演出被罚款5万元
-
配天智造2022年上半年净利1399.70万 同比增加45.99% 精密金属业务收入增加_全球速读
挖贝网8月19日，配天智造（832223）近日发布2022年半年度报，2022年上
-
极简待办如何调整字体大小 极简待办调整字体方法介绍 世界资讯
极简待办如何调整字体大小极简待办调整字体方法介绍,
-
武汉月湖天然游泳场因施工暂停营业|天天观速讯
武汉月湖天然游泳场因施工暂停营业【来源：九派新闻综合】据知音月湖微
-
天天即时看！文明之光点燃亚运之火 杭州亚运会火种今天在良渚古城遗址成功采集
杭州亚运会迎来倒计时100天之际，今天上午，杭州亚运会火种在杭州良渚
-
工信部：培育若干国家级智能光伏示范企业和项目
原标题：工信部：培育若干国家级智能光伏示范企业和项目工信部电子司副
-
天天新消息丨禾望电气6月15日盘中涨幅达5%
以下是禾望电气在北京时间6月15日10:47分盘口异动快照：6月15日，禾望
-
昆仑万维盘中涨超8% 此前宣布收购奇点智源Singularity AI
昆仑万维盘中涨超8%此前宣布收购奇点智源SingularityAI
-
中金：避险东风年底渐至 金价中枢或将有所抬升
中金公司(601995)研报表示，2023上半年黄金价格持续位于历史高位，利率
-
emoji是什么意思网络用语（emoji是什么意思）
导读1、你好很乐意为你解答“emoji”是一套起源于日本的12x12像素表情
